Питахайя (питайя, драконий фрукт, драконий глаз)


плоды питахайи на кактусе
Питахайя – плод ползучего кактуса гилоцеруса. У гилоцеруса тонкий трехгранный ствол и ветвистая крона, в дикой природе этот кактус стелется по земле, а на плантациях стоит на подпорках.

 


Питахайя достаточно крупный яйцевидный фрукт (от 150 г до 1 кг). В пищу употребляются три вида питахайи: красный, желтый и костариканский.

красная питахайя- драконий фрукт желтая питахайя ( драконий фрукт)косториканская питахайя


 

Красная питахайя имеет кожуру насыщенно-розового цвета с крупными чешуйками, которые заканчиваются зелеными отростками.  Мякоть у красной питахайи белая с мелкими семечками.

 

Кожура костариканской питахайи розово-красного цвета, покрыта она мелкими зелеными пупырышками, а, вот мякоть у этой питхайи такого же цвета, как и кожура. У желтой питахайи, как не трудно догадаться, желтая кожура с мелкими чешуйками, заканчивающимися светло зелеными отростками, мякоть у такого фрукта – светло-белая.

Где растет питахайя

Родина питахайи – Центральная Америка. Однако на данный момент лидером экспорта этого фрукта является Вьетнам. Выращивается питахайя и в Таиланде, а также в Южной Америке, Северной Австралии, Израиле, Китае, Японии, Индонезии, Малайзии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Кипре и Гавайях. При этом в Юго-Восточной Азии культивируют красную питахайю, а в Южной и Центральной Америке – костариканскую и желтую.

Какой вкус у питахайи и как ее есть

У красной и костариканской питахайи (у последней вкус более выражен) пресно-сладкая мякоть с легкой кислинкой и травянистым ароматом, а желтые плоды имеют сладкий вкус и яркий, насыщенный запах.


Питахайю охлаждают некоторое время в холодильнике (1-2 часа), разрезают пополам или на дольки и едят ложкой мякоть вместе с семечками. Из этого фрукта также делают цукаты, соки, желе, джемы и даже вино, иногда его добавляют в десерты и коктейли.

Как хранить питахайю

Питахайя очень быстро портится, в холодильнике спелый фрукт можно хранить не более 3-хдней.

Полезные свойства питахайи

Питахайя нормализует работу кишечника, помогает при вздутиях  и растройствах желудка. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Косточки фрукта содержат танин, который крайне полезен диабетикам и людям, имеющим проблемы со зрением. Питахайя низкокалорийна, поэтому ее можно есть во время диеты.

Чем может быть опасна питахайя

Потребление питахайи в больших количествах может привести к аллергической реакции; а семена этого фрукта рекомендуется тщательно разжевывать, так как они тяжело перевариваются.

Калорийность питахайи

В 100 гр питахайи около 60 ккал.